油焖笋

原料:

竹笋肉300克,虾子10克,老抽、白糖、味精、黄酒各5克,精制油1500克、麻油5克。

做法:

1、把竹笋切条,入5成热油锅炸2分钟,捞出沥油;

2、倒去余油,放入虾子煸炒一下,加入黄酒、老抽、白糖、清水,倒入炸好的笋条,煨烧至卤汁稠浓,放入味精,淋上麻油,出锅装盘,油焖笋即成。

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