本帮油爆河虾

原料:

河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖

做法:

1、河虾剪去胡须,虾钳,并洗净。葱姜切沫,辣椒切丁。

2、热锅,放入猪油,待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油,但记得油的量要多。如果太少,虾壳就不容易被炸得酥脆。

3、加入老抽15ml,生抽15ml,盐适量,以及辣椒粒,略微翻炒后,倒入料酒,盖上锅盖闷2分钟。关火,加入糖,继续翻炒,直至糖粒融化。出锅,装盘,撒葱花。

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